Crema Catalana Vegana Elaborada
En esta receta, vas a hacer una crema catalana con mucho sabor y muy elaborada. Te recomiendo que tengas bastante tiempo para hacerla. Vale mucho la pena.
Raciones: 4 personas
Calorías: 1500kcal
Ingredientes
- 1 litro de leche vegetal de soja
- zumo de una zanahoria
- 1/4 de cucharada de Agar-agar
- 60 gr de maicena
- 150 gr azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
- Piel de limón
- Piel de naranja
- 1 cucharada de aroma de vainilla
Elaboración paso a paso
- Empieza por calentar, en una olla, la leche de soja, el azúcar, las pieles del limón y la naranja y la rama de canela. Pon todo junto hasta que hierva.
- Cuando comience a hervir, apaga el fuego, añade la cucharada de vainilla y tapa la olla.
- Deja reposar la mezcla durante 30 minutos o más. (Recomendado: 45min)
- Pasado el tiempo de reposo, cuela la mezcla y ponla de nuevo en el fuego hasta que vuelva a hervir.
- Mientras esperas a que hierva, mezcla el zumo de la zanahoria con el alga agar-agar y la maicena.
- IMPORTANTE: Antes de que empiece a hervir, añade la mezcla del paso 5 a la olla.
- Ves removiendo constantemente para que vaya espesando la crema hasta que hierva.
- Ahora deja que hieva TODO durante un minuto y retira del fuego.
- Finalmente, reparte en los tarros de barro o en los recipientes en los que vayas a servirlo y déjalo templar unos 15 minutos. Luego ponlo en la nevera hasta el momento de servir. (Mejor al día siguiente).
- Por último, antes de servir, espolvorea azúcar por encima y quémalo.