Crema Catalana de Vainilla
Si te gusta la vainilla y la crema catalana, con las dos juntas vas a flipar.
Raciones: 4 raciones
Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de vainilla azucarada
- 1/2 vaina de vainilla
- ralladura de limón
- 50 gramos maizena
- azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas de los huevos con el azúcar normal y la vainilla con azúcar hasta que obtengas una masa bien homogénea.
- Pon al fuego la leche con la ralladura de limón y la vaina de vainilla.
- Cuando se temple la leche, coge un poco y mézclala con la maizena para deshacerla. Deja el resto de leche que hierva. Echa la maizena al bol de las yemas con azúcar.
- A los 10 minutos, cuela la leche e incorpórala al bol de la mezcla y remueve con cuidado.
- Abre las vainas de vainilla y echa las semillas a la mezcla.
- Sigue mezclando rápidamente para que la crema vaya cuajando y cogiendo la textura deseada. Cuando esté, pónlo en las cazuelas de barro y ponlos en la nevera hasta la hora de servir (mínimo 1 hora).
- Cuando sea el momento de servir la crema catalana con vainilla, espolvorea el azúcar moreno y quémalo con un soplete o un quemador. Ya la tienes lista.