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Receta de Crema Catalana con Manzana Caramelizada

Esta es otra opción si no quieres usar el microondas para caramelizar la manzana.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Tiempo total50 minutos
Plato: Postre
Cocina: Catalana
Keyword: caramelizada, manzana
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 3 manzanas golden
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 70 gramos de azúcar
  • 25 gramos de Maizena
  • 1/4 de rama de canela
  • 1/2 ralladura de piel de limón

Elaboración paso a paso

  • Pela la manzana y córtala en dados de unos 3x3 mm.
  • En una paella o en un wok, añade la mantequilla, el azúcar y el jugo de limón. Cuando el azúcar se funda, añade la manzana. Saltea hasta que se caramelice.
  • Para la crema catalana, añade a una cacerola la leche, el azúcar, la canela y la ralladura del limón. Cuando hierva, aparta del fuego y deja reposar un poco.
  • Mientras, bate las yemas con la maizena hasta que se integre bien.
  • Cuela la leche, añade la mezcla y vuelve a llevar a ebullición. Remueve hasta que la mezcla espese.
  • Igual que en la anterior receta, crea un par de capas manzana-crema y ponlo a refrigerar por lo menos 1 hora.
  • A la hora de servirlo, espolvorea azúcar por encima y quémalo. ¡Todos a comer!