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Receta de Crema Catalana de Fresa

Esta crema catalana tiene sabor a fresa. Es muy sencilla de hacer y muy distinta a todas las que has probado. ¿La haces?
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Tiempo total50 minutos
Plato: Postre
Cocina: Catalana
Keyword: crema catalana, fresas
Raciones: 4 raciones

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche
  • 100 gramos azúcar
  • Piel de limón
  • 1 rama de canela
  • 3 yemas de huevo
  • 40 gramos de maizena
  • 1 1/2 cucharada de fresa en pasta
  • 8 fresas
  • Azúcar moreno para quemar

Elaboración paso a paso

  • Pon a hervir la leche, la canela y la piel de limón. Cuando hierva, cuela, añade la maizena disolviendola bien y deja reposar.
  • En un bol aparte, bate las yemas de los huevos y el azúcar hasta que te quede una pasta blanquecina.
  • Pasa la leche poco a poco al bol de las yemas y el azúcar. Remueve constantemente para que el huevo no cuaje.
  • Vuelve a ponerlo todo al fuego y sigue removiendo hasta que espese. Retíralo del fuego y pásalo a un bol o cuenco. Déjalo enfriar un poco.
  • Ahora toca añadir la fresa en pasta. Se hace en "frío" para que la fresa no se oxide y quede un color oscuro que no mola.
  • Cuando esté todo bien integrado, pásalo los tarros o bandejas en los que lo vayas a servir. Déjalo en la nevera unas 4 horas por lo menos tapado con un film. Mejor si son 8h.
  • A la hora de servir, espolvorea azúcar moreno por encíma y quémalo. Decora con algunas fresas y listo.