Receta de Crema Catalana de Fresa
Esta crema catalana tiene sabor a fresa. Es muy sencilla de hacer y muy distinta a todas las que has probado. ¿La haces?
Tiempo de preparación10 minutos min
Tiempo de cocción40 minutos min
Tiempo total50 minutos min
Plato: Postre
Cocina: Catalana
Keyword: crema catalana, fresas
Raciones: 4 raciones
- 1/2 litro de leche
- 100 gramos azúcar
- Piel de limón
- 1 rama de canela
- 3 yemas de huevo
- 40 gramos de maizena
- 1 1/2 cucharada de fresa en pasta
- 8 fresas
- Azúcar moreno para quemar
Pon a hervir la leche, la canela y la piel de limón. Cuando hierva, cuela, añade la maizena disolviendola bien y deja reposar.
En un bol aparte, bate las yemas de los huevos y el azúcar hasta que te quede una pasta blanquecina.
Pasa la leche poco a poco al bol de las yemas y el azúcar. Remueve constantemente para que el huevo no cuaje.
Vuelve a ponerlo todo al fuego y sigue removiendo hasta que espese. Retíralo del fuego y pásalo a un bol o cuenco. Déjalo enfriar un poco.
Ahora toca añadir la fresa en pasta. Se hace en "frío" para que la fresa no se oxide y quede un color oscuro que no mola.
Cuando esté todo bien integrado, pásalo los tarros o bandejas en los que lo vayas a servir. Déjalo en la nevera unas 4 horas por lo menos tapado con un film. Mejor si son 8h.
A la hora de servir, espolvorea azúcar moreno por encíma y quémalo. Decora con algunas fresas y listo.