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Receta de Licor de Crema Catalana Casero

Aprende la mejor receta casera de licor de crema catalana sin huevo
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo de Reposo2 horas
Tiempo total2 horas 35 minutos
Plato: bebida, Drinks, Licor, Postre
Cocina: Catalana
Keyword: crema catalana, licor
Raciones: 1 botella

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche semi
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Piel de limón
  • 1 sobre de CC Royal
  • 150 ml de Vodka al Caramelo (o similar)

Elaboración paso a paso

  • Empezaremos como en la receta de crema catalana royal
  • Reserva medio vaso de leche y pon al fuego el resto junto a la piel de limón y la rama de canela.
  • Cuando hierva aparta del fuego y deja reposar tapado unos 10 minutos
  • Mientras, añade el preparado junto a la leche y el azúcar. Mezcla hasta que quede homogéneo.
  • Cuela la leche en reposo sobre la mezcla anterior y remueve muy bien.
  • Devuelve todo al cazo y ponlo a fuego bajo removiendo con unas varillas continuamente hasta que espese. Entonces retira del fuego y deja que se enfrie a temperatura ambiente
  • Cuando se haya templado, añade el vodka y mezcla bien. Ya puedes embotellar y ponerlo en la nevera.

Notas

Algunos truquillos:
  • Sirve muy frío o con hielos
  • Para dar más sabor a canela, puedes "rescatar" el palo de canela de la leche y ponerlo dentro de la botella
  • También puedes añadir vainilla a la leche