Aprende la mejor receta casera de licor de crema catalana sin huevo
Tiempo de preparación15 minutosmin
Tiempo de cocción20 minutosmin
Tiempo de Reposo2 horash
Tiempo total2 horash35 minutosmin
Plato: bebida, Drinks, Licor, Postre
Cocina: Catalana
Keyword: crema catalana, licor
Raciones: 1botella
Ingredientes
1/2litrode leche semi
3cucharadasde azúcar
1ramade canela
Piel de limón
1sobrede CC Royal
150mlde Vodka al Caramelo (o similar)
Elaboración paso a paso
Empezaremos como en la receta de crema catalana royal
Reserva medio vaso de leche y pon al fuego el resto junto a la piel de limón y la rama de canela.
Cuando hierva aparta del fuego y deja reposar tapado unos 10 minutos
Mientras, añade el preparado junto a la leche y el azúcar. Mezcla hasta que quede homogéneo.
Cuela la leche en reposo sobre la mezcla anterior y remueve muy bien.
Devuelve todo al cazo y ponlo a fuego bajo removiendo con unas varillas continuamente hasta que espese. Entonces retira del fuego y deja que se enfrie a temperatura ambiente
Cuando se haya templado, añade el vodka y mezcla bien. Ya puedes embotellar y ponerlo en la nevera.
Notas
Algunos truquillos:
Sirve muy frío o con hielos
Para dar más sabor a canela, puedes "rescatar" el palo de canela de la leche y ponerlo dentro de la botella