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Receta de Licor de Crema Catalana Casero

Aprende la mejor receta casera de licor de crema catalana sin huevo
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo de Reposo2 h
Tiempo total2 h 35 min
Plato: bebida, Drinks, Licor, Postre
Cocina: Catalana
Keyword: crema catalana, licor
Raciones: 1 botella

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche semi
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Piel de limón
  • 1 sobre de CC Royal
  • 150 ml de Vodka al Caramelo (o similar)

Elaboración paso a paso

  • Empezaremos como en la receta de crema catalana royal
  • Reserva medio vaso de leche y pon al fuego el resto junto a la piel de limón y la rama de canela.
  • Cuando hierva aparta del fuego y deja reposar tapado unos 10 minutos
  • Mientras, añade el preparado junto a la leche y el azúcar. Mezcla hasta que quede homogéneo.
  • Cuela la leche en reposo sobre la mezcla anterior y remueve muy bien.
  • Devuelve todo al cazo y ponlo a fuego bajo removiendo con unas varillas continuamente hasta que espese. Entonces retira del fuego y deja que se enfrie a temperatura ambiente
  • Cuando se haya templado, añade el vodka y mezcla bien. Ya puedes embotellar y ponerlo en la nevera.

Notas

Algunos truquillos:
  • Sirve muy frío o con hielos
  • Para dar más sabor a canela, puedes "rescatar" el palo de canela de la leche y ponerlo dentro de la botella
  • También puedes añadir vainilla a la leche