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Mejor receta de Licor de Crema Catalana

Aprende ahora ha realizar la mejor receta casera de licor de crema catalana, con sabor auténtico
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo de Reposo2 h
Tiempo total2 h 45 min
Plato: Drinks, Postre
Cocina: Catalana
Keyword: crema catalana, licor
Raciones: 1 botella

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 litro de leche
  • 20 gramos de maizena
  • 130 gramos de azúcar
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 piel de limón
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cda de caramel
  • 200 gramos de leche evaporada
  • 100 mililitros de Brandy

Elaboración paso a paso

  • Vamos a hacer una crema catalana normal (te dejamos el vídeo y los pasos)
  • Reserva medio vaso de leche y pon al fuego el resto junto a la piel de limón, la rama de canela, la vainilla y el caramelo. Lleva a ebullición y apaga el fuego. Deja reposar 10 minutos tapado con un trapo
  • Mientras, disuelve la maicena con el medio vaso de leche.
  • Bate las yemas con el azúcas hasta integrarlo todo
  • Cuela la leche y devuelve al cazo. Añade la mezcla de las yemas y azúcar, la maicena y la leche evaporada. Ponlo a fuego medio bajo sin parar de remover hasta que espese
  • Con la textura que quieres, retira del fuego y deja atemperar. Añade el Brandy y remueve muy bien. Deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre el cazo con film tocando la superficie para que no haga costra.
  • Vuelve a colar todo y embotella. Guárdalo en la nevera y sirve bien frío o con cubitos.