Pon 3 cucharadas de leche en un recipiente. Añade la maizena y mezcla
En otro recipiente (apto para microondas) pon la leche que queda junto a la piel del limón y de la rama de canela que tenemos preparados. Programa el microondas 4 minutos a máxima potencia.
Mientras la leche se calienta, bate las yemas de huevo con los 60 gramos de azúcar.
Añádele la maizena con leche del paso 1 a las yemas con el azúcar. Remueve hasta que quede homogéneo y bien integrado.
Saca la leche del microondas y añádela poco a poco en la mezcla del paso anterior. Poquito a poquito y sin parar de remover.
Introduce la mezcla en el micro 2 minutos a máxima potencia. Cuando terminen, sácala, mezcla y remueve y ponla de nuevo 2 minutos más a tope de potencia. Después de estos dos minutos remueve un poco más.
Repártela ya en las cazuelitas de barro o en el recipiente que lo vayas a servir y tápalo con film. Déjala enfriar y ponla en la nevera unas 6 horas.
Cuando sea momento de servir la crema, espolvorea el azúcar que tenemos reservado y quémalo con un soplete o un quemador de azúcar.
Notas
Asegúrate que tu microondas tiene un mínimo de 600W de potencia.