Cuando uno decide hacerse vegano se limita lo que puede comer en pro del bienestar animal. Una de las cosas que deja de comer son los huevos y leche, así que vamos a hacer una crema catalana vegana para chuparse los dedos. Una crema catalana sin huevo y sin leche, 100% vegetal y que sabe como la crema catalana original

Cómo hacer Crema Catalana Vegana: sin huevo ni leche.

Básicamente vamos a sustituir la leche de vaca por leche de soja y en lugar de huevo vamos a usar un alga gelificante para darle más consistencia. A partir de ahí, podemos añadir otros ingredientes vegetales que nos gusten como piel de naranja o zumo de zanahoria.

Receta 1: Crema Catalana Vegana Fácil y Rápida

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Crema Catalana Vegana Fácil y Rápida

En esta receta vas a encontrar cómo hacer una crema catalana vegana en tan sólo 20 minutos. Quien diga que cocinar vegano requiere tiempo está muy equivocado.

Servings: 4 personas

Calories: 1200kcal

Ingredients

1 litro de leche de soja
1/4 cda de agar-agar en polvo
1/2 cda de sal
1 piel de un limón y una naranja
1 rama de canela
40 gr de maicena
170 gr de azúcar moreno

Instructions

Añade a una olla el agar-agar, la leche, las pieles del limón y de la naranja y la rama de canela. Hierve toda esta mezcla.
Mezcla, a parte, la maicena y el azúcar y échalo a la leche. Cocina todo durante un minuto removiendo sin parar. Verás como va espesando todo.
Sírvelo en los tarros de barro de la crema catalana o en cualquier otro recipiente y déjalo enfriar 6 horas en la nevera.
Añade más azúcar por encima de la crema y quémalo con un soplete o un quemador de azúcar

Receta 2: Crema Catalana Vegana Elaborada

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Crema Catalana Vegana Elaborada

En esta receta, vas a hacer una crema catalana con mucho sabor y muy elaborada. Te recomiendo que tengas bastante tiempo para hacerla. Vale mucho la pena.

Prep Time2

Cook Time20

Total Time2 20

Course: Dessert

Cuisine: Mediterranean

Keyword: crema catalana, crema catalana vegana

Servings: 4 personas

Calories: 1500kcal

Ingredients

1 litro de leche vegetal de soja
zumo de una zanahoria
1/4 de cucharada de Agar-agar
60 gr de maicena
150 gr azúcar moreno
1 rama de canela
1 pizca de sal
Piel de limón
Piel de naranja
1 cucharada de aroma de vainilla

Instructions

Empieza por calentar, en una olla, la leche de soja, el azúcar, las pieles del limón y la naranja y la rama de canela. Pon todo junto hasta que hierva.
Cuando comience a hervir, apaga el fuego, añade la cucharada de vainilla y tapa la olla.
Deja reposar la mezcla durante 30 minutos o más. (Recomendado: 45min)
Pasado el tiempo de reposo, cuela la mezcla y ponla de nuevo en el fuego hasta que vuelva a hervir.
Mientras esperas a que hierva, mezcla el zumo de la zanahoria con el alga agar-agar y la maicena.
IMPORTANTE: Antes de que empiece a hervir, añade la mezcla del paso 5 a la olla.
Ves removiendo constantemente para que vaya espesando la crema hasta que hierva.
Ahora deja que hieva TODO durante un minuto y retira del fuego.
Finalmente, reparte en los tarros de barro o en los recipientes en los que vayas a servirlo y déjalo templar unos 15 minutos. Luego ponlo en la nevera hasta el momento de servir. (Mejor al día siguiente).
Por último, antes de servir, espolvorea azúcar por encima y quémalo.

Libros de recetas veganas

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