Saltar al contenido
Crema Catalana Original

Sopletes y quemadores de azĂșcar para Crema Catalana

Lo que hace distinta a la crema catalana de todas las demĂĄs es ese azĂșcar quemado que lleva por encima. El contraste entre el azĂșcar caliente y la crema frĂ­a, el contraste de sabores, el contraste de colores. Por eso, para hacer una buena crema catalana hay que caramelizar el azĂșcar. Sigue leyendo para aprender a quemar el azĂșcar de la crema con los utensilios correctos.

comprar quemador azucar

Los mejores quemadores y sopletes para azĂșcar

Vamos a analizar quemadores elĂ©ctricos de azĂșcar y sopletes de reposterĂ­a, porque los sopletes tambiĂ©n pueden usarse para quemar el azĂșcar de la crema catalana. Los quemadores de cocina se pueden usar tanto con el azĂșcar de la crema catalana como para tostar rulos de queso de cabra u otros ingredientes.

Quemador elĂ©ctrico de azĂșcar

El quemador elĂ©ctrico es una buena opciĂłn para quemar azĂșcar ya que al tener una forma redonda lo hace muy homogĂ©neo. El no tratar con fuego es una medida de seguridad, aunque tendrĂĄs que vigilar dĂłnde lo dejas despuĂ©s de usarlo porque estarĂĄ caliente.

El funcionamiento de este quemador de crema catalana es sencillo: se enciende y se pone encima del azĂșcar. Al poco ves que se va oscureciendo. Cuando llegue a tu gusto lo retiras.

Recomendado uso Casero
IRIS 3003 Quemador azĂșcar + Soporte, Acero, Plata, 11.7 x 40.5 x 9.5 cm
Recomendado uso profesional
Lacor - 68651 - Quemador eléctrico Redondo 650w
Alexalo - Pala Quemar Electrica 8cm
Marca y modelo
Iris 3003
Lacor 68615
Alexalo
DiĂĄmetro
7-8 cm
10 cm
8 cm
Material
Acero inoxidable AISI 304
Metal
Acero inoxidable
Potencia
400 W
650 W
350 W
Ver reseña
-
-
Precio
31,96 EUR
Precio no disponible
27,40 EUR
Recomendado uso Casero
IRIS 3003 Quemador azĂșcar + Soporte, Acero, Plata, 11.7 x 40.5 x 9.5 cm
Marca y modelo
Iris 3003
DiĂĄmetro
7-8 cm
Material
Acero inoxidable AISI 304
Potencia
400 W
Ver reseña
Precio
31,96 EUR
Recomendado uso profesional
Lacor - 68651 - Quemador eléctrico Redondo 650w
Marca y modelo
Lacor 68615
DiĂĄmetro
10 cm
Material
Metal
Potencia
650 W
Ver reseña
-
Precio
Precio no disponible
Alexalo - Pala Quemar Electrica 8cm
Marca y modelo
Alexalo
DiĂĄmetro
8 cm
Material
Acero inoxidable
Potencia
350 W
Ver reseña
-
Precio
27,40 EUR

VerĂĄs que cada quemador de azĂșcar elĂ©ctrico tiene una potencia distinta. Para un uso casero puedes elegir uno de los quemadores elĂ©ctricos de reposterĂ­a que tienen menos de 500W, pero para uso profesional es mejor elegir opciones de mayor potencia.

Soplete de reposterĂ­a

El soplete es un utensilio muy Ăștil a la hora de hacer reposterĂ­a. Existen muchas recetas en las que se usa el soplete de cocina, asĂ­ que puede ser un buen aliado. A la hora de caramelizar el azĂșcar de la crema catalana su uso es muy sencillo: Enciende el soplete quemador de azĂșcar y apĂșnta hacia la crema catalana, a la que ya le habrĂĄs espolvoreado azĂșcar por encima. Cuando coja el tono que quieres retĂ­ralo y apaga.

Sopletes De Cocina, Profesional Antorcha Butano de Cocinar con Cerradura de Seguridad Llama Ajustable Mini Soplete Encendedor para Comida BBQ Horneado Brulée Crema Cåmping (Gas no Incluido)
soplete antorcha encendedor, cocina recargable antorcha butano culinario con cerradura de seguridad y llama ajustable para bricolaje, crema, brulée, repostería, postres, soldadura
Antorcha de cocina | Pro Scorch | El mejor accesorio de cocina de primera calidad | Piezo Electric | Negro mate | butano (azul)
Marca y modelo
Magicfun 40GT42E32S09ERL
Philonext
Pro Scorch
Temperatura de la llama
1300 ℃
1300 ℃
1300 ℃
Gas incluĂ­do
Tamaño
Mini (16 x 10,5 x 6 cm)
Pequeño (12 x 6 x 15,5 cm)
Mediano (19,1 x 13,7 x 6,9 cm)
Precio
13,99 EUR
12,49 EUR
16,97 EUR
Sopletes De Cocina, Profesional Antorcha Butano de Cocinar con Cerradura de Seguridad Llama Ajustable Mini Soplete Encendedor para Comida BBQ Horneado Brulée Crema Cåmping (Gas no Incluido)
Marca y modelo
Magicfun 40GT42E32S09ERL
Temperatura de la llama
1300 ℃
Gas incluĂ­do
Tamaño
Mini (16 x 10,5 x 6 cm)
Precio
13,99 EUR
soplete antorcha encendedor, cocina recargable antorcha butano culinario con cerradura de seguridad y llama ajustable para bricolaje, crema, brulée, repostería, postres, soldadura
Marca y modelo
Philonext
Temperatura de la llama
1300 ℃
Gas incluĂ­do
Tamaño
Pequeño (12 x 6 x 15,5 cm)
Precio
12,49 EUR
Antorcha de cocina | Pro Scorch | El mejor accesorio de cocina de primera calidad | Piezo Electric | Negro mate | butano (azul)
Marca y modelo
Pro Scorch
Temperatura de la llama
1300 ℃
Gas incluĂ­do
Tamaño
Mediano (19,1 x 13,7 x 6,9 cm)
Precio
16,97 EUR

CĂłmo ves, cuĂĄndo compras un soplete para quemar azĂșcar viene sin incluir el gas butano. Es asĂ­ por seguridad, pero puedes comprarlo a parte.

IBILI 727020 - Gas Butano Azul Universal 200 Ml
Gas butano azul universal para mecheros y sopletes de cocina; Contenido : 200 ml; Para mecheros y sopletes de cocina
5,54 EUR

CĂłmo quemar el azĂșcar para la crema catalana

Mira este vĂ­deo (es aburrido, pero te darĂĄ una idea) para aprender cĂłmo quemar el azĂșcar de la crema catalana.

CĂłmo quemar azĂșcar con Soplete Paso a paso

  1. Antes que nada lee las instrucciones de tu soplete quemador. Este paso es muy importante para usarlo de forma segura.
  2. Esparce el azĂșcar de forma homogĂ©nea por encima de tu crema catalana. Debes poner una capa fina para que se queme todo el azĂșcar.
  3. Enciende el soplete.
  4. MantĂ©n el soplete elĂ©ctrico de cocina a una distancia de 5-6 cm del azĂșcar.
  5. MuĂ©vete en cĂ­rculos para ir quemando el azĂșcar de todo el postre.
  6. Mi truco personal es empezar por la parte mĂĄs prĂłxima a ti e ir alejĂĄndote.
  7. MantĂ©n el movimiento hasta que veas cĂłmo el azĂșcar se funde y se vuelve de color caramelo.
  8. Y por Ășltimo disfruta de tu postre, pero recuerda: ÂĄEspera que se enfrĂ­e un poco antes de comerlo!😜

Caramelizar azĂșcar con soplete es algo que requiere prĂĄctica para que te salga bien. No te frustres si el primer dĂ­a no te sale cĂłmo deseabas, solamente con prĂĄctica conseguirĂĄs quemar azĂșcar con soplete de forma homogĂ©nea.

Pala para quemar crema catalana

La opciĂłn mĂĄs barata es la pala de quemar azĂșcar para la crema. Esta consiste en una plancha circular de metal unida a un mango. Hay que calentar la pala en el fuego y luego ponerla sobre el azĂșcar, en contacto.

DĂłnde comprar un quemador de azĂșcar

En esta pĂĄgina puedes encontrar distintos tipos de quemadores de azĂșcar, tanto elĂ©ctricos como sopletes. Los quemadores de cocina que te mostramos son los mejores quemadores que hay en Amazon, asĂ­ que puedes estar seguro o segura que son de buena calidad.