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Crema Catalana Original

Crema Catalana Vegana

Cuando uno decide hacerse vegano se limita lo que puede comer en pro del bienestar animal. Una de las cosas que deja de comer son los huevos y leche, así que vamos a hacer una crema catalana vegana para chuparse los dedos. Una crema catalana sin huevo y sin leche, 100% vegetal y que sabe como la crema catalana original

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Cómo hacer Crema Catalana Vegana: sin huevo ni leche.

Básicamente vamos a sustituir la leche de vaca por leche de soja y en lugar de huevo vamos a usar un alga gelificante para darle más consistencia. A partir de ahí, podemos añadir otros ingredientes vegetales que nos gusten como piel de naranja o zumo de zanahoria.

Receta 1: Crema Catalana Vegana Fácil y Rápida

Crema Catalana Vegana Fácil y Rápida

En esta receta vas a encontrar cómo hacer una crema catalana vegana en tan sólo 20 minutos. Quien diga que cocinar vegano requiere tiempo está muy equivocado.
Raciones: 4 personas
Calorías: 1200kcal

Ingredientes

  • 1 litro de leche de soja
  • 1/4 cda de agar-agar en polvo
  • 1/2 cda de sal
  • 1 piel de un limón y una naranja
  • 1 rama de canela
  • 40 gr de maicena
  • 170 gr de azúcar moreno

Elaboración paso a paso

  • Añade a una olla el agar-agar, la leche, las pieles del limón y de la naranja y la rama de canela. Hierve toda esta mezcla.
  • Mezcla, a parte, la maicena y el azúcar y échalo a la leche. Cocina todo durante un minuto removiendo sin parar. Verás como va espesando todo.
  • Sírvelo en los tarros de barro de la crema catalana o en cualquier otro recipiente y déjalo enfriar 6 horas en la nevera.
  • Añade más azúcar por encima de la crema y quémalo con un soplete o un quemador de azúcar

Receta 2: Crema Catalana Vegana Elaborada

Crema Catalana Vegana Elaborada

En esta receta, vas a hacer una crema catalana con mucho sabor y muy elaborada. Te recomiendo que tengas bastante tiempo para hacerla. Vale mucho la pena.
Tiempo de preparación2 horas
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total2 horas 20 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Mediterranean
Keyword: crema catalana, crema catalana vegana
Raciones: 4 personas
Calorías: 1500kcal

Ingredientes

  • 1 litro de leche vegetal de soja
  • zumo de una zanahoria
  • 1/4 de cucharada de Agar-agar
  • 60 gr de maicena
  • 150 gr azúcar moreno
  • 1 rama de canela
  • 1 pizca de sal
  • Piel de limón
  • Piel de naranja
  • 1 cucharada de aroma de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Empieza por calentar, en una olla, la leche de soja, el azúcar, las pieles del limón y la naranja y la rama de canela. Pon todo junto hasta que hierva.
  • Cuando comience a hervir, apaga el fuego, añade la cucharada de vainilla y tapa la olla.
  • Deja reposar la mezcla durante 30 minutos o más. (Recomendado: 45min)
  • Pasado el tiempo de reposo, cuela la mezcla y ponla de nuevo en el fuego hasta que vuelva a hervir.
  • Mientras esperas a que hierva, mezcla el zumo de la zanahoria con el alga agar-agar y la maicena.
  • IMPORTANTE: Antes de que empiece a hervir, añade la mezcla del paso 5 a la olla.
  • Ves removiendo constantemente para que vaya espesando la crema hasta que hierva.
  • Ahora deja que hieva TODO durante un minuto y retira del fuego.
  • Finalmente, reparte en los tarros de barro o en los recipientes en los que vayas a servirlo y déjalo templar unos 15 minutos. Luego ponlo en la nevera hasta el momento de servir. (Mejor al día siguiente).
  • Por último, antes de servir, espolvorea azúcar por encima y quémalo.

Libros de recetas veganas

Si te gusta hacer postres veganos caseros, aquí te dejamos algunos libros que nos han ayudado a encontrar recetas vegana buenísimas y postres para lamerse los labios.

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Crema Catalana Vegana
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