Cuando uno decide hacerse vegano se limita lo que puede comer en pro del bienestar animal. Una de las cosas que deja de comer son los huevos y leche, así que vamos a hacer una crema catalana vegana para chuparse los dedos. Una crema catalana sin huevo y sin leche, 100% vegetal y que sabe como la crema catalana original
Cómo hacer Crema Catalana Vegana: sin huevo ni leche.
Básicamente vamos a sustituir la leche de vaca por leche de soja y en lugar de huevo vamos a usar un alga gelificante para darle más consistencia. A partir de ahí, podemos añadir otros ingredientes vegetales que nos gusten como piel de naranja o zumo de zanahoria.
Receta 1: Crema Catalana Vegana Fácil y Rápida
Crema Catalana Vegana Fácil y Rápida
Ingredientes
- 1 litro de leche de soja
- 1/4 cda de agar-agar en polvo
- 1/2 cda de sal
- 1 piel de un limón y una naranja
- 1 rama de canela
- 40 gr de maicena
- 170 gr de azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- Añade a una olla el agar-agar, la leche, las pieles del limón y de la naranja y la rama de canela. Hierve toda esta mezcla.
- Mezcla, a parte, la maicena y el azúcar y échalo a la leche. Cocina todo durante un minuto removiendo sin parar. Verás como va espesando todo.
- Sírvelo en los tarros de barro de la crema catalana o en cualquier otro recipiente y déjalo enfriar 6 horas en la nevera.
- Añade más azúcar por encima de la crema y quémalo con un soplete o un quemador de azúcar
Receta 2: Crema Catalana Vegana Elaborada
Crema Catalana Vegana Elaborada
Ingredientes
- 1 litro de leche vegetal de soja
- zumo de una zanahoria
- 1/4 de cucharada de Agar-agar
- 60 gr de maicena
- 150 gr azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
- Piel de limón
- Piel de naranja
- 1 cucharada de aroma de vainilla
Elaboración paso a paso
- Empieza por calentar, en una olla, la leche de soja, el azúcar, las pieles del limón y la naranja y la rama de canela. Pon todo junto hasta que hierva.
- Cuando comience a hervir, apaga el fuego, añade la cucharada de vainilla y tapa la olla.
- Deja reposar la mezcla durante 30 minutos o más. (Recomendado: 45min)
- Pasado el tiempo de reposo, cuela la mezcla y ponla de nuevo en el fuego hasta que vuelva a hervir.
- Mientras esperas a que hierva, mezcla el zumo de la zanahoria con el alga agar-agar y la maicena.
- IMPORTANTE: Antes de que empiece a hervir, añade la mezcla del paso 5 a la olla.
- Ves removiendo constantemente para que vaya espesando la crema hasta que hierva.
- Ahora deja que hieva TODO durante un minuto y retira del fuego.
- Finalmente, reparte en los tarros de barro o en los recipientes en los que vayas a servirlo y déjalo templar unos 15 minutos. Luego ponlo en la nevera hasta el momento de servir. (Mejor al día siguiente).
- Por último, antes de servir, espolvorea azúcar por encima y quémalo.
Libros de recetas veganas
Si te gusta hacer postres veganos caseros, aquí te dejamos algunos libros que nos han ayudado a encontrar recetas vegana buenísimas y postres para lamerse los labios.