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Crema Catalana Original

Crema Catalana de Chocolate

Si te gusta la crema catalana, fliparás con esta crema catalana hecha con chocolate. Esta vez, además de los ingredientes de la crema catalana original, añadimos piel de naranja, anís y chocolate negro. Prueba la receta y cuéntanos tu experiencia en los comentarios.

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Crema Catalana de Chocolate

La crema catalana de toda la vida, esta vez con chocolate. Está tan o más buena que la clásica😋

Raciones: 8 raciones
Calorías: 170kcal
Cost: 0,90€/ración

Ingredientes

  • 1 L Leche entera
  • 250 g Azúcar
  • 200 g Chocolate negro
  • 50 mL Nata para cocinar
  • 30 g Maicena
  • 6 huevos
  • 5 g Anís en grano
  • 1 Vaina de Vainilla
  • 1 Naranja

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos en un cazo el Litro de leche y los 50 mL de nata.
  • Añadimos los 5 gr de anís.
  • Abrimos la vaina de vainilla por la mitad con un cuchillo, y raspamos para que caiga un poco de pulpa en el cazo con la leche. Después metemos la vaina entera en el cazo.
  • Ponemos unos trozos enteros de piel de naranja en la mezcla.
  • Añadimos el azúcar.
  • Ponemos el cazo en el fuego a potencia media y removemos hasta que empiece a hervir.
  • Cuándo rompa a hervir apartamos del fuego y colamos todo el contenido para quitar la naranja y la vaina de vainilla.
  • Añadimos poco a poco la maicena en el cazo removiendo bien para que se disuelva completamente.
  • Separamos las yemas de los huevos de la clara. Batimos las yemas y las añadimos a la mezcla y lo mezclamos bien.
  • Partimos en cachitos la tabla de chocolate negro y lo ponemos en un bol grande. Lo reservamos.
  • Calentamos la mezcla en el cazo a fuego medio, sin parar de remover, hasta que espese.
  • Añadimos la mezcla al bol que contiene el chocolate removiendo muy bien. El chocolate se fundirá y se mezclará con el resto de ingredientes.
  • Vertemos el contenido en tarros y dejamos que repose hasta que llegue a temperatura ambiente. Entonces los ponemos en el frigorífico y ¡Listo para servir!

No te olvides antes de servir de añadir azúcar por encima y quemarlo con un quemador eléctrico, un soplete o bien quemarlo sin quemador.

Versión de Crema catalana con Chocolate Blanco

Si te gusta más el chocolate blanco también puedes modificar la receta para que sea con este chocolate. Para hacerlo, sigue los pasos anteriores pero con estaa diferencia:

  • Añade la mitad de azúcar que la receta original, ya que el chocolate blanco tiene mucho más contenido de azúcar que el negro.

Es importante que lo hagas, sino la crema catalana final tendrá un gusto demasiado dulce.