Que bien entra después del café un licor de crema catalana. Tu postre favorito, ahora lo puedes disfrutar de un sorbo. ¿Te gustaría aprender cómo hacer licor de crema catalana casero? Aquí te mostramos la mejor receta.
Mejor receta de licor de crema catalana
Aprender a cómo hacer licor de crema catalana es muy sencillo. La receta de licor de crema catalana consiste en hacer una crema catalana original y luego añadirle un licor como el brandy. Aquí te explicaremos todos los pasos, pero resumiendo sería hacer la crema catalana y al dejarla temperar un poco añadir el brandy. Luego dejar enfriar a temperatura ambiente y finalmente embotellar y poner en la nevera. Pero si quieres todos los pasos, aquí te los dejamos.
Licor de Crema Catalana SIN HUEVO
Vamos a empezar por la receta de licor casero de crema catalana sin huevo. Hay quienes
Receta de Licor de Crema Catalana Casero
Ingredientes
- 1/2 litro de leche semi
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de limón
- 1 sobre de CC Royal
- 150 ml de Vodka al Caramelo (o similar)
Elaboración paso a paso
- Empezaremos como en la receta de crema catalana royal
- Reserva medio vaso de leche y pon al fuego el resto junto a la piel de limón y la rama de canela.
- Cuando hierva aparta del fuego y deja reposar tapado unos 10 minutos
- Mientras, añade el preparado junto a la leche y el azúcar. Mezcla hasta que quede homogéneo.
- Cuela la leche en reposo sobre la mezcla anterior y remueve muy bien.
- Devuelve todo al cazo y ponlo a fuego bajo removiendo con unas varillas continuamente hasta que espese. Entonces retira del fuego y deja que se enfrie a temperatura ambiente
- Cuando se haya templado, añade el vodka y mezcla bien. Ya puedes embotellar y ponerlo en la nevera.
Notas
- Sirve muy frío o con hielos
- Para dar más sabor a canela, puedes «rescatar» el palo de canela de la leche y ponerlo dentro de la botella
- También puedes añadir vainilla a la leche
La mejor receta de licor de crema catalana
La anterior es una especie de parche para los que no se atreven a hacer cosas con huevo en verano o para aquellos que no pueden comerlo. Pero si quieres probar el mejor licor de crema catalana casero esta es tu receta.
Receta de licor de crema catalana casero
Mejor receta de Licor de Crema Catalana
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1/2 litro de leche
- 20 gramos de maizena
- 130 gramos de azúcar
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 piel de limón
- 1 rama de canela
- 1/2 cda de caramel
- 200 gramos de leche evaporada
- 100 mililitros de Brandy
Elaboración paso a paso
- Vamos a hacer una crema catalana normal (te dejamos el vídeo y los pasos)
- Reserva medio vaso de leche y pon al fuego el resto junto a la piel de limón, la rama de canela, la vainilla y el caramelo. Lleva a ebullición y apaga el fuego. Deja reposar 10 minutos tapado con un trapo
- Mientras, disuelve la maicena con el medio vaso de leche.
- Bate las yemas con el azúcas hasta integrarlo todo
- Cuela la leche y devuelve al cazo. Añade la mezcla de las yemas y azúcar, la maicena y la leche evaporada. Ponlo a fuego medio bajo sin parar de remover hasta que espese
- Con la textura que quieres, retira del fuego y deja atemperar. Añade el Brandy y remueve muy bien. Deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre el cazo con film tocando la superficie para que no haga costra.
- Vuelve a colar todo y embotella. Guárdalo en la nevera y sirve bien frío o con cubitos.
Las mejores recetas de licor de crema catalana
Estas son las dos mejores recetas de bebida de crema catalana. Sírvelas después de los cafés bien frías para disfrutarlas aún más. Vas a ver cómo les encanta a tus comensales.
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